Sebze Yemekleri



Sebze Yemekleri, Sebzeler tuz ve vitamin kaynağıdır. Koyu yeşil C vitamini yönünden daha zengindirler. Günlük vitamin ve madensel tuz ihtiyacımızı karşılamada katkıda bulunur ve selülozdan zengin olduklarından bağırsak faaliyetine yardımcı olurlar. Bu nedenle günlük yiyeceklerimiz arasında mutlaka sebze bulundurmak ve bir miktarını da çiğ olarak almak gerekmektedir.

Sebzeler özelliğine göre önce yıkanır, ayıklanır ve sonra kesilir. Soyup kesildikten sonra yıkanmaları suda eriyen vitaminlerin kaybına yol açar. Ayrıca soyulup kesildikten sonra açıkta bırakılmaları C vitamini ve bir miktarda A vitamini kaybına yol açar. Bu nedenle sebzeleri pişirirken önce lezzet vericiler(yağ, tuz, salça su ile birlikte) konulur. Daha sonra sebzeler normal büyüklükte kesilerek, soğan ve domates ile birlikte karışıma ilave edilir. Normal yumuşaklık elde edilinceye kadar pişirilir. Sebzeler tencerenin kapağı açılmadan, kısa sürede pişirilmelidir. Bu nedenle sebzenin özelliğine göre düdüklü tencerede pişirilmesi tavsiye edilir. Sebzeler çabuk piştiğinden bir öğünde tüketilecek kadar hazırlanmalıdır. Zeytinyağlı yemekler pişince tenceresi ile soğuk suya oturtulup soğutulmalıdır. Servis tabağına boşaltılarak buzdolabında üstü kapalı olarak muhafaza edilmelidir.

Sebze Yemeklerinden Bazı Tarifler

Sebze Yemekleri

ETLİ BAMYA

  • Yarım kg. bamya
  • Yarım kg. kuşbaşı et
  • 1 Çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 Orta boy soğan
  • 3 Orta boy domates
  • Yarım çorba kaşığı tuz
  • Yarım limon

İnce kıyılmış soğan, kuşbaşı et ve sıvı yağı tencereye koyup et bıraktığı suyu çekinceye kadar karıştırınız. Fındık büyüklüğünde doğranmış domates ve 2,5 su bardağı sıcak su ilave ediniz. Hafif hararetli ısıda pişiriniz.

Bamyaları yıkayıp sap kısımlarını koni biçiminde kesiniz. Etin yumuşamasına yakın tuz ve limon suyu koyarak bamyaları ilave ediniz. Bamyalar yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Kuru bamyadan yapılmak istenirse bamyalar önceden haşlanıp öyle pişirilir.

KIYMALI KAPUSKA

  • 1 Orta boy lahana
  • 250 gram Kıyma
  • 1 Orta boy soğan
  • 2 Çorba kaşığı pirinç
  • Yarım çorba kaşığı salça
  • 1 Çorba kaşığı sıvı yağ
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1 Çay kaşığı kırmızı biber
  • Limon

Kıymaya ince kıyılmış soğan ve yağ ilave edip biraz pişiriniz. Salça ilave edip biraz daha karıştırınız.2 su bardağı sıcak su ve pirinci ilave edip pişiriniz. Lahana yapraklarını yıkayıp, ortadaki kalın damarını çıkarınız. İki parmak genişliğinde kesiniz. Kesilmiş parçaları üst üste koyarak enine kıymak suretiyle kesiniz. Tencereye ilave edip yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Limon suyu ile servis yapınız.

SEBZELİ GÜVEÇ

  • Yarım kg. kuşbaşı et
  • 2 Orta boy patates
  • 1 Orta boy patlıcan
  • 1 Orta boy kabak
  • 1 Avuç fasulye
  • 1 Orta boy soğan
  • 1 Avuç bamya
  • 3 Orta boy domates
  • 3 Sivri biber
  • 1 Çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 3-4 Diş sarımsak

Kuşbaşı doğranmış patatesi güvecin içine yerleştirerek üzerine etleri koyunuz. Sırasıyla kılçıkları çıkarılmış fasulyeyi, kuşbaşı doğranmış kabak ve patlıcanı, ayıklanmış bamyayı, çekirdek yatağı çıkarılmış biberi, kıyılmış soğanı, sarımsak ve sıvı yağını katınız. Tuzunu serpip üzerini halka şeklinde kesilmiş domates dilimleri ile örterek 1,5 su bardağı sıcak su ilave ediniz.

Üzerine yağlı kağıt kapatıp, kapağını örterek fırında 1,5 saat pişiriniz. Ocak üzerinde pişirilecek ise önce et pişirilir, pişme durumu dikkate alınarak sırası ile sebzeler ilave edilir.

Yayınlanma Tarihi : 09.11.2013 18:47:49





Sebze Yemekleri Yorumları ve Tartışma Forumları  
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik
 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

1 Yorum Yapılmış "Sebze Yemekleri"

Beri

Sebze yemekleri hem sağlıklı hem de güzel. Özellikle bamyanın faydaları say say bitmiyor.

2014-02-25

Kullanıcı oyu: 4,5
Diğer (1) yorumu göster









#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | RSS Kaynağı | Yardım Forumları

sebze yemekleri, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Ekim - 2014